Mise à jour de la configuration Rust, documentation et dépendances

Migration vers Rust 2021, ajout de la documentation en français, mise à jour des dépendances et suppression des crates inutilisées.

- Mise à jour de l'édition Rust à 2021
- Ajout de commentaires de documentation en français
- Suppression des dépendances `quick-xml` et `xmltree`
- Ajout de nouvelles dépendances : `get_if_addrs`, `os_info`, `netstat2`, `sysinfo`, `users`
- Mise à jour du fichier README.md et LICENSE
- Correction de l'ordre des imports dans `src/process.rs`

Cargo.toml

@@ -1,7 +1,15 @@
 [package]
 name = "pmoutils"
 version = "0.1.0"
-edition = "2024"
+edition = "2021"
+
+description = "Utilitaires système pour la gestion des adresses IP et des processus"
+homepage = "https://github.com/coissac/pmo"
+repository = "https://github.com/coissac/pmo"
+license = "CECILL-2.1"
+readme = "README.md"
+keywords = ["network", "ip", "process", "system"]
+categories = ["os", "filesystem"]
 
 [dependencies]
 get_if_addrs = "0.5.3"
@@ -9,5 +17,3 @@ os_info = "3.8"
 netstat2 = "0.11"
 sysinfo = "0.30"
 users = "0.11"
-quick-xml = "0.37"
-xmltree = "0.10"